VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

4 7 1 zione e filtrazione da l liquido, e calcinat a i n contatt o dell'ari a entr o crogiuol o d i platino , dà u n residu o bianco , polveros o e che present tutti i caratter i dell'allumin a anidra . Un vino ross o ch e no n con teng a allum e no n s'intorbid a pe r l'ebollizion e anch e prolungata , S e pur e i n peculiar i condizion i dess e un precipitato , ess o non avrebb 1 caratter i distintivi sopradescritli . L'autor e asserisc e che co n quest o metod o semplicissim o s i po ano scoprir e dell e proporzion i piccolissim e d i quest o sal e ne i vin r °ss i fino ad 1/3000 , ed anch e men o ancora , quand o co n previ a Vaporazion e s i riducess e a mino r volum e un a dat a quantità de l l-i cor e sospetto . A l t e r a z i o n e c o l sol fat o d i f e r r o . Quest a falsificazion e s i fa collo stess o scop o dell'allume , cioè pe r c °municare a l vino u n sapor e austero , ed u n pi ù satur o colore . Al t ri l 0 vec e de l solfat o d i ferr o immergon o ne l vino nuov o de i ferri in - c andescenl i pe r raggiunger e lo stess o intento , ed i n quest o cas o n a formazion e d i tartrat o d i potass a e d i ferr o e d i acetat o d i ferro ^ noi è pur e not o che il ferro non che i suoi preparati sono molto amici del ventricolo, com e no n ignoriam o le opinion i d i coloro , che li vo - gliono com e deprimenti ; tuttavi a no n possiam o convenir e che l'uo ^ 0 san o debb a usar e de l ferro , quand o no n ne ha d i bisogno , poich £ cert o che anch e i medicament i innocui , pe r lung o temp o senz ) l s ogn o adoperati , s i fann o ad ess o nocivi. A l l e r a z i o n e s ommame n t e n o c i v a a l l ' u o m o . E nostr o pensier o d i discorrer e parzialment e d i ciascun a altera - r n e . D i quell e che fin qu i s i tenn e parol a no n grav e dann o pu ò f° r gere al l 'umani tà; ma da quell e pi ù terr ibi l i, e che dann o luog o a morbos i fenomeni , se ne è il vino la loro merc e corretto , no n ch e a v c ri avvelenamenti , è prezz o dell'oper a d i dover e minutament e dar e c °ntezza. Son o quest e le falsificazion i ch e s i operan o co l piomb o o c ° l rame . A l t e r a z i o n e c o l p i omb o , co l l i t a r g i r i o e c o l Pa c c t a l o d i p i omb o . " Piombo , no n ch e i suo i composti , s i adoper a da talun i mer - cant i d i g . — v l n o pe r correggern e i suo i difetti. Ess i immergon o ne l vino sce - - Z Z Ì d i p i o m r j o , de l litargirio o dell'acetat o d i piombo . Ne na - Bl u n compost o d i ossid o d i piomb o e d'acid o tartarico , e d'acid o