VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

si precipita . Una lamin a d i ferr o finalment e ben les a immers a ne i vino scoloralo , e lasciat a per qualch e temp o i n esso , si copr e a poc o a poc o d i uno strat o d i ram e metallico . Conosciut a la presenz a del ram e coi suindicat i reagenti , i l carbon e rimast o su l filtro si abbruci a a fuoco forte , ed i l prodott o dell' in- cencrazione , ossi a la cener e si tratt a colf acido azotic o o coli'acqu a regia . Si ha un liquid o che s i filtra e si evapor a a siccità. La materi a si fonde in crogiuol o d i porcellan a con un pes o egual e al propri o di idrat o d i potassa , e si ha per la forza de l calor e la riduzion e del metall o riconoscibil e ai suo i caratter i fisico-chimici. I vini adulterat i co l ram e cagionan o dolor i al ventricolo , vomito , deiezion i alvin e frequenti , ed i malat i provan o anch e un insolit o sa- por e metallico . Second o talun i autori , eccitan o pur e de i mot i con vulsivi; ed un celebr e scrittor e d i dottrin e medich e c i insegn a che illos qui jugulalum vinum diutius deguslarunt valetudinariosper luti- gum temporis intervallimi reddit. Quapropter licei lubenler eam tuea- mur sentenliam plumbum cupromagis venenatum esse. ne illuni lumen in declaranda cupri Umori eliam dosi adsumpli venefica virtute curi' ctamur. Infine si pu ò benissim o trovar e i n seguit o d i tentativ i criminali il vino che conteng a altr e sostanz e tossiche , mercuriali , arsenicali antimoniali , zinciche , stanniche , organiche , od altre ; ma i l imi ti del nostr o Manuale destinat o a porger e sol i alcun i lumi al popolo , e non ai dotti, non c i permetton o d'entrar e i n pi ù estes e consi derazion i a quest o riguardo ; rimettend o per maggior i dettagl i i lettor e ai process i d'analis i i n tutt e le oper e d i chimic a descritti . A l t e r a z i o n e de i v i ni b i a n c h i . I vini bianch i si adulteran o pur e coll e preparazion i d i piombo - Quest e s i scopron o ne l mod o stess o che s i è indical o pe i vini ross SOFISTICAZION I 0 FALSIFICAZIONI DE I V I N I. Vini artificiali, o falsi vini. In alcun o manifattur e si fabbrican o artificialment e i vini mesce n dell'acqua , dell'alcoole , dell o zucchero , de l tartar o d i vino , de l d colt o d i legno campecchio , o di qualch e altr a sostanz a colorante, falsificator i non ignoran o la presenz a de l bitartrat o d i potass a i vino naturale ; così pe r evitar e le condanne , ond e d i spess o e