VIALARDI - Cucina borghese - 1922 copia

3 0 8 DELLA PASTICCIERI* ECC. TAVOLA SETTIMA. — Bella pasticceria varia. 1° Briozzi col lievito di birra ghiacciati e deco­ rati. 2° Piccolo baba ai con­ fetti. 3° Michette e torchietti di lievito di pane con zucchero in grana sopra, specie di briozzi. 4° Diversi biscottini cotti negli stampi o fatti sulla carta, di varie forme. 5° Varie forme di pasta frolla o di melica, pas­ sata alla siringa, dette ciambelle. 6° Bamier di pasta frolla mischia o marmellata, biscuit cotto di tre colori c onfetti. 7° l ’asta bignola farcita di crema o sambaglione e ghiacciata in vari modi. 8°Artois alla marmellata. 9° Tartélettes di mele. 10. Ventagli sfogliati. 11. Bv.riingozzidecorati. 12. Torta di pasta frolla o sfogliata, farcita di crema pasticciata o me­ lata. 13. Vol-au-vent alla crema con fragole.