LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

LI VITTORIOLANCELLOTTl. tys> di di cedro intorno, e fette di limonccJii. Marzapane di Siena. Mofìacciuoli alla Romana. Pignoc- cata. Piftacchiata,in tazze, con faluiettc fotto. Meloni cagliati, in piatti reali, con n'eue fotto. Pezzi di parmigiano , eMarzolini 3 in piatti reali, con fal- lii ette fotto. Capi di latte, con fette di pane di Spagna fotto 5 zuccaro fopra, con neiic fotto, in piatti reali. Frauolcj in piatti reali, con zuccaro fop: - 3, e ncuc fotro . Primo Seraifio caldo. S Torionc bollito con vino , ìk aceto ; con oglio, e fugo di limone fopra, con fiori,& herbcrre. Spigole fatte in potaggio, con latte d'amandole, pafla- rina,pignoli, hcrbctte odorifere, con foiitc {pecicric, e fette di pane fritto intorno. Pafticci ouati di bocconi d'ombrina fen/.a fpinc , torzi di lattuca, telline, code dì gambari,granci rcncri,grani d'agic- fta, pignoli, con vna lattata d'amandole, {temperata con fu- go d'agrefta, brodofi,e ftagionati bene, con folite fpcticrie. Lingiiattole fritte, fcruite..con hcrbctte fritte intorno » Ji- monccllij e melangoli. Minestrina di torzi di iatruca, latte, e fegato di borione, brafolctte piccole d'ombrina, feffritto ogni cefa. inficine con agrefta, hcrbctte odorifere, (ragionata bene, con foca ipcricria » in piatti reali, con fette di pane fetro, con vna_i latrata d'amandole /opra, ftcmpciata tori fugo d'agrefta, e pignoli intieri. Zuppe d'oua in piatti reali, vnto il piatto bene di butiro con fette di pane ài Spagna mollato in fugo di limone, ff ol- ucrizato di zuccaro, e capi di latte ciilcfì kj ra , e fepra le oua fperdute nel lattc,con fugo di limone, e bocconi di bu- tiro fopra. Oua da bcuerc, in piatti reali, ccn faluicttcfctio. Oua alla Franccfc, cotte in piatti reali,il piatto vnto b< ne Z 2 di