LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

i88 L 0 S C A L C 0 pc, diftcndendoui da tutte le bande il Iardo,& herbette odo- rifere battute ; rimcfle poi nella gratticola, fattole finire dì cuocere , fcruite con fette di pane fpruzzato dcH'iftcìTo adobbo, hauendo fpolucrizaro il piatto di cannelIa,fcruitofì fopra le fette di pane le brafole, hauendoil fuoadobboin vna pignatta che bolliua, meflaui pocchina d'acqua di fio- ri -, fapore- di vifciolc , vachi d'agrefta ; , e fettolinc di cedra condito, fpargendolo fopra le dette brafole, con fette di pa^ ne fritto intorno. Oliuc in piatto piccolo, per il Sig. Cardinale, & altri in, tre piatti reali, con ncue fot to. Secondo Seruitio di Credenza. S Aluictte bianche, vna per Signore. Torte di prugne acerbette firoppatc pafsarc, con; palladi marzapane, zuccaro,c cannella . Vifciolc, e marafehe, in tazze reali, con ncue fotto Parmigiano. Marzolino. Prouaturc frcfchc,in razze, con faluictte fotto. Briccocolc. Pera mofcarole. Amandole. Finocchio, per il Signore Cardinale in tazzette piccole, e per gli altri Si* gnori intazzc reali. Latte mele,in piatti reali. Cartoccictti, con faluiettc fotto. Latte mele per il Signor Cardinale,in piatti ordinarij:, e cartocciettr, con faluiettc fotto. Paflicciotti di perfichc firropate, con intaglio fopra, vno pcr-6 ignore. Perfiche tagliate con vino,in piatti reali, con ncuc,& vn piattino per il Signor Cardinale. Cotognata di PortogaIIo,c di BoIogna,có faluiettc fottOi Meloni,con neue fotto, in piatti reali. Infalate reali podritc, con neue fotto. BAN-