LURASCHI - IL NUOVO CUOCO MILANESE - 1853 copia

DELLA CREDKNZâ 38 I te, impastatele una per volta dandogli Tuna il gusto di vaniglia e Paîtra di cioccolato, la terza di rosa e l'ul- tima l'estratto di cannella, di queste quattro paste for- matene un sol corpo unendogli del cedrato tagliato a dadi ed una per volta tiratele un poco con la cannella, unitele Puna sopra Paîtra, forniate un salame, tagliatelo a fet- tine e stendetele sopra una carta e mettetela alla stuffa. Colori ari uso brillante volanti anche mangiabili^ e servibili anche per fare diversi altri colori. 37. Di questi colori potrete servirvene per giazzare perterre od alzate di pasta d'ufficio (veg. il capitolo 19 al n. i55), piedestalli, statue, di dragante, tempietti di dragante, ornati o figure, ed altro fatto di zucchero in getto (veggasi dal n. 4^ al 5o di questo capitolo). Prendete una libbra un giorno per Paltro, di gomma arabica della miglior qualità, fatela liquefare se è d'in- verno nclPacqua tiepida, e se e di estate in acqua fred- da nella quantità però che sia bastante per scioglier* la, fate che riesca densa al segno di poterla stempe- rare con un pennello piatto. Con questo bagnerete un poco con il colore che vorrete fare, quel colore dev'es- sere stemperato insieme alla gomma. Fate intiepidire alla stuffa appena calda due grandi lastre di vetro e co! pen- nello date superficialmente come una untata, e rimettete la lastra alla s tuffa, ed in poco tempo asciugheranno. Fate cascare sopra una carta grande \ vostri colori bril- lanti e con due dita spolverizzate a vostro piacere che si farà assai fina, indi bagnate le lastre col pennello e fa- tele asciugare alla stuffa, seguitando sino a che avete sciolto il colore con la gomma. Nell'eguale maniera potrete fare colla gomma tutti quei colori che vi indico. Colori di paglia. 38. Unite poco zafferano colla gomma, ed ogni once sei di gomma cambiate i colori a vostro piacere. Colore arancio. 39. Con sei once di gomma formate un colore come sopra, uniteci poco zafferano e poco colore d'amaranto stemperatelo, dopo ben sciolto fatelo asciugare alla stuffa come di sopra si è detto.