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la raccolht
!<Ì
fa tlnando
i
fl'utti sono complc–
tmnente maturi.
Il
frutto da Yerde intenso si
enmbin in \ rr·dognolo, imbianca, aJ·rossa, di\·onta,
secondo
la
varietà, tutto
di
uno stesso col01·c.
qucst
i
cambiamenti di colore cominciano da una sol
pa!'tC
cioè d;l. qnella p
i
lÌ
esposta alla luc·e, per cstendrrsi
ilACClOIIa dl·i J'OUIOOOI"O.
~.l
podea·l
•1~1
bi
~e.
Paolo
ll~ocbl
al
Cornoccblo (Comun<' •Il
Gol<·8<.').
gt·adnt<m1rntr c successimmente a tutto
il
fl'lltlo.
Ln raccolta si (•omincin
~cneralmcnte
nHn seconda
metà di Luqlio cd
è
fatta da donne o
l'<t!!n%zi
che
passano attraverso
i
filari con un canestl'll (' lo
portano
I'Ìl>icno
alla carraièl.
dO\'C
sono Je
cH:-;sL'
destinate al
traspo1'to.
I pomidol'O vengano
vc1·snt
i
llf•lla cassn
<'
quindi disposti con un:t delle }nu·ti
