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Di seguitouna delle due “poesie gastronomiche” di RenzoPezzani pubblicate dalla
casa editriceLuigi Battei in: “Ricette parmigiane vecchie e nuove. Conpoesie
gastronomiche di RenzoPezzani” per il “Cibus” 1985; ripubblicate, sempre dalla
stessa casa editrice, int “A tavola conRenzoPezzani” inoccasione del “Parma Poesia
Festival” 2006.
la coservapramzàna
La conservapramzana
S’agniss al mond la serva
Ch’la fäva
la consèrva,
quandmi j èraunputén,
coi parój e i dgamén,
cosadirèlaa vèdder
col sugh ross, acsì tèner
ch’a s’cata int il laten’ni
dil qualitè pu fen’ni?
E che profum i gh’dàn!
La s’mangia con al pan
cmé s’la fuss
namarmläda.
Na voltaa l’ò
scordäda
int la cardensa, averta,
sensamètreghna cärta,
sensamètregh su gnent
e’l me putén, content,
al m’à lassè
voltär,
po ’l s’èmiss a
pescär
colsanfén, cmé lagata...
Al gh’à lassè la lata!
S’ agniss al mond la sèrva
ch’a s’fäva
la conserva,
al sìv cò ladirè?
“Costa l’e civiltè!”.
