svolgersi senza distogliere gli uomini dalle con-
suete, principali occupazioni e contribuiva a
portare in casa un minimo di contante in un'e-
poca nella quale in campagna, col metodo del
barano, la moneta era scarsissima, dal momento
che buona parte delle mercedi ai contadini
erano corrisposte in natura.
La campagna annuale del filugello si concludeva
tra giugno e luglio al mercato di Parma tra gr.mdi
ansie, gran dire
e
non dire sui prezzi spuntati c
spuntabili, tra misteriosi intrecci eli domande indi-
screte, di risposte evasive, di giochi d'asLUzia.
Tutto era cominciato ad aprile con l'acquisto,
presso la filanda, della semente, ossia le uova del
bombyx mori,
il
filugello o baco da seta. In un'on-
cia (l'unità di misura equivalente a 30 granlmi ca.)
potevano starei fino a 40 mila ovuli bianchi, uova
di farfalla , piccolissimi; e da ciascun uovo sareb-
be uscito un bruco, da ciascun bruco sarebbe poi
venuto un bozzolo. Poche once bastavano per un
allevamento famigJiare sulle cui dimensioni influi-
vano la quantità di foglie di gelso disponibili, la
manodopera utilizzabile e lo spazio sfruttabile da
adibire a
bigatteria
(stanza dei
biga/l,
ossia dei
bachi).
La
stanza dove i bachi venivano collocati,
distesi su graticci di scopa chiamati
briisi,
doveva
'
t
D
n
•
.
7.83
7.84
7.83. Il .Hercato dei Bozzoli di Parma era alimentato dai piccoli
allel'amellli pcmicolarmentefrequenti nelle cascine della collina
e della Bassa. Un gmppo di donne e bambini di Soragna impe-
gntlti nella ..raccolta .. dei bozzoli dalle fascine in tma fotografia
databile ai prim i del Novecento (da E. DALL'OLIO, Sagre, merca-
ti,jìere di Parma e provincia. Panna, Si/va, 1979. pp
142-143).
7.84 Pier luigi Meli, Progetto di utilità e decorazione pel fllfercttto
del Bozzoli
111
Piloua. China acquerellata, 3 ouobre 1870. la
piama del cortile della Pilotta
è
orientata col No_rd in alto.
A
destra
il
lato mozzo e il
verso strada Garibctldi. a
sfili-
stra
il
transito verso
il
ponte (ASCPR - SPRJ.
essere riscaldata alla temperatura giusta, intorno
ai 20 gradi, tenendo una stufa accesa a fuoco ben
regolato secondo la stagione e doveva essere ben
areata per scongiurare il pericolo delle malattie
infettive (il mortale
calcino),
che si propagavano
inesorabili da un graticcio all'altro dbrruggcndo in
pochi giorni
il
lavoro dell'annata.
Dopo un mese dalla nascita il bruco, dopo aver
compiuto cinque mute, cessa di nutrirsi di foglie
di gelso, che aveva finora divorato avidamente
così da raggiungere
6
o 7 mila volte il suo peso
iniziale e comincia a tessere il bozzolo ancorato
ai rami delle fascine. Dopo tre giorni il bozzolo
è
tessuto
e
all'interno il bruco si trasforma in cri-
salide. A quesro punto, mentre gli specializzati
consentivano la marurazione della crisalide e la
deposizione da parte della farfalla delle uova "da
seme", il bachicultore ordinario doveva uccidere
la crisalide con l'immersione in acqua calda o
trattamenti a base di zolfo; e dopo accurata
asciugatura, il bozzolo era finalmente pronto da
portare al mercato.
La
campagna annuale era
conclusa: non restava che l'ultima battaglia,
quella di vendere bene.
Per garantire il lavoro a
•Un numero per così dire
infinito d 'attefici ed operai, a' quali
è
pur pietà
dar del pane, con cui vivano sulle loro JaticbeM,
per difendere i produttori dalle frodi e dagli abusi
dei mercanti e per riscuotere
il
dazio, l'Autorità
aveva istituito
il
·'Pavaglione"
o padiglione, luogo
destinato alla contrattazione dei bozzoli, che
avveniva dopo aver
·deposto ceste e cavagne o
altro contenente i folicelli·,
entro cui nessuno
poteva mettere le mani se non dopo le operazio-
ni di pesarura
e
il
pagamemo del dazio.
Il Mercato dei Bozzoli in Pilotta
Il mercato dei bozzoli si teneva nel piazzale della
Pilorra e sotto gli ampi portici, dai primi anni
7.84
dell'Ottocento in seguito aiJa Delibera dell'Auto-
rità Municipale del 24 maggio
1806,
secondo una
procedura complessa e mirluziosamente regola-
mentata dall'Autorità Comunale.
Tale procedura
fu
pii:t volte soggetta a modifiche
ed imegrazioni,
il
l
aprile
1868
e
il 31 maggio
1870.
Le varie disposizioni sul mercato sarebbero
poi state unificate e pubblicate
il
l
giugno
L895
dal
R.
Commissario straordinario.
11
Mercato si apriva alle 7 della mattina con l'alza-
bandiera. Ogni persona intenzionata acl effettuare
167
